menu こだわりの店｜手間を惜しまず
地鶏亭仁のこだわり｜一鍋に込めた想いと時間 札幌市白石区にある地鶏亭仁は、地鶏料理を中心に、ゆっくりとした時間を過ごしていただくための空間を大切にしているお店です。 料理はただお腹を満たすものではなく、時間そのものを豊かにするもの。そう考え...
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menu 大人の時間｜札幌白石の居酒屋
接待・大人向け・落ち着いた店｜ゆっくり過ごせる札幌の飲食空間 大切な方との時間や、ビジネスの場として利用される「接待」。お店選びは、その時間の質を大きく左右します。 特に札幌では、観光客向けの賑やかな店舗も多い中で、「落ち着いて過ごせる店」...
menu 水炊きの食べる順番｜プロの美味しい食べ方
水炊きはシンプルな鍋料理でありながら、食べる順番によって美味しさが大きく変わる料理です。同じ具材でも、どのタイミングで食べるかによって、感じる旨味や食感が異なります。 実は水炊きには、より美味しく味わうための「食べる順番」があります。これは...
menu 地鶏料理とは｜焼き鳥・鍋・鶏料理の魅力
鶏料理は日本の食文化の中で長く親しまれてきた料理の一つです。焼き鳥や唐揚げ、鍋料理など、さまざまな調理法で楽しむことができます。 その中でも近年注目されているのが「地鶏料理」です。一般的な鶏肉とは異なる特徴を持つ地鶏は、より深い旨味と食感を...
menu 水炊きの具材｜美味しい具材ランキング
シンプルながら奥深い味わいを楽しめる鍋料理「水炊き」。鶏の旨味が溶け込んだスープに、さまざまな具材を加えて楽しむ料理です。 水炊きの魅力は、具材の組み合わせによって味わいが変化すること。同じ鍋でも、入れる具材によってまったく違った美味しさを...
menu 札幌の鍋料理｜冬に人気の鍋グルメ
寒さが厳しい札幌の冬。そんな季節に食べたくなる料理といえば、やはり「鍋料理」です。体を芯から温めてくれる鍋は、冬の定番グルメとして多くの人に親しまれています。 札幌には、海鮮を使った鍋や味噌ベースの鍋、そして鶏の旨味を活かした水炊きなど、さ...
menu 水炊きの出汁｜鶏スープの作り方と旨味
鍋料理の中でも、素材の旨味をシンプルに味わえる料理として人気なのが「水炊き」です。水炊きは鶏肉や野菜を煮込みながら食べる鍋料理ですが、その美味しさの決め手となるのが出汁となる鶏スープです。 長時間炊き出した鶏スープには、鶏肉の旨味やコラーゲ...
menu 札幌の地鶏料理｜焼き鳥と鍋の楽しみ方
札幌は海鮮やジンギスカンなどが有名な街ですが、実は「鶏料理」も魅力的なグルメの一つです。焼き鳥や鍋料理など、鶏肉を使った料理は多くの人に親しまれています。 その中でも近年注目されているのが「地鶏料理」です。一般的な鶏肉とは違い、しっかりとし...
menu 水炊きの締め｜雑炊が美味しい理由
鍋料理の楽しみの一つが「締め」です。具材を食べ終わったあとに、残ったスープでご飯や麺を入れて味わう締めの料理は、鍋の最後を飾る楽しみとして多くの人に親しまれています。 その中でも、水炊きの締めとして人気が高いのが「雑炊」です。鶏の旨味が溶け...
menu 水炊きは体にいい？鍋料理の健康効果
寒い季節になると食べたくなる料理の一つが鍋料理です。中でも鶏肉を使った「水炊き」は、体にやさしい鍋料理として多くの人に親しまれています。 温かい鍋を囲む時間は、体だけでなく心まで温めてくれるものです。そして水炊きには、鶏肉や野菜、きのこなど...